Pain nordique 1 kg

Nouveau ! Pain moulé fabriqué avec :

- 60% de notre farine de blé T80, 40% de notre farine de seigle

- levain naturel de seigle.

Sa particularité : 48h avant la cuisson, un mélange de graines de tournesol, lin brun, de courges et de flocons d'avoine est mis à tremper pendant 24h

la veille, la pâte est pétrie puis après un temps à T°C ambiante, les pains sont moulés et mis au frais pour toute une nuit de développement

Sa forte teneur en graines détrempées lui donne une mie humide ce qui lui permet une longue conservation.

Attention, pain non tranché car mie trop humide