Croûte bouchée à la reine
Croûte bouchée à la reine
Croûte non garnie pour bouchée à la reine fabriquée avec notre pâte feuilletée maison (beurre / farine de blé T80 / SEL / eau).
GRESSINS
GRESSINS
Gressins façonnés à la main et cuits dans notre four à bois ! idéal pour l'apéritif
Ingrédients de notre exploitation : farine de blé T80, farine de petit épeautre, levain petit épeautre, huile de tournesol
autres ingrédients : sel, sucre + divers parfums > origan / paprika / pavot / sésame
Pâté lorrain 6 personnes
Pâté lorrain 6 personnes
Pâté lorrain pour environ 6 personnes. Pâté feuilletée et brisée "maison" avec notre farine de blé T80. Viande de porc en provenance du GAEC du Fumé Lorrain à Montigny.
Schneck chocolat
Schneck chocolat
Scheck (ou escargot !) au chocolat.
Composés de pâte à croissant, crème pâtissière et pépites de chocolat noir.
Schneck raisins
Schneck raisins
Scheck (ou escargot !) aux raisins.
Composés de pâte à croissant, crème pâtissière et raisins.
Suisse strié
Suisse strié
Pain suisse chocolat.
Composé de pâte à croissant strié , crème pâtissière et pépites de chocolat noir.
Pains
Boule campagne blé/seigle 1kg
Boule campagne blé/seigle 1kg
Pain fabriqué avec 65% de notre farine de blé T80, 35% de notre farine de seigle et du levain naturel. Façonné à la main, il est cuit dans un four à bois.
Boule nature 1 kg
Boule nature 1 kg
Pain fabriqué avec notre farine de blé T80 et du levain naturel. Façonné à la main, il est cuit dans un four à bois.
Boule pain complet 1kg
Boule pain complet 1kg
Pain complet fabriqué avec notre farine de blé intégrale T150 et du levain naturel. Façonné à la main, il est cuit dans un four à bois.
Demi Pain nordique
Demi Pain nordique
! Il s'agit d'un pain moulé de 1kg divisé en 2 !
Nouveau ! Pain moulé fabriqué avec :
- 60% de notre farine de blé T80, 40% de notre farine de seigle
- levain naturel de seigle.
Sa particularité : 48h avant la cuisson, un mélange de graines de tournesol, lin brun, de courges et de flocons d'avoine est mis à tremper pendant 24h
la veille, la pâte est pétrie puis après un temps à T°C ambiante, les pains sont moulés et mis au frais pour toute une nuit de développement
Ficelle tomme-noix 300g
Ficelle tomme-noix 300g
Ficelle fabriquée avec notre farine de blé T80, du levain naturel, de la tomme fermière à l'ail des ours et des noix. Façonnée à la main, elle est cuite dans un four à bois.
Idéale pour l'apéritif.
Pain à burger
Pain à burger
Pains burger fabriqués avec notre farine T80, façonnés à la main. Régalez vous avec de bons hamburgers maison !
Contiennent : levure / oeufs / lait / sucre / sel et beurre
Pain aux 4 graines 500g
Pain aux 4 graines 500g
Pain fabriqué avec notre farine de blé T80, du levain naturel et un mélange de 4 graines (lin, sésame, tournesol, pavot). Façonné à la main, il est cuit dans un four à bois.
Pain aux fruits 500g
Pain aux fruits 500g
Pain fabriqué avec notre farine de blé T80, du levain naturel, des raisins, figues, abricots, noisettes et amandes. Façonné à la main, il est cuit dans un four à bois.
Pain aux noix 500g
Pain aux noix 500g
Pain fabriqué avec notre farine de blé T80, du levain naturel et des noix. Façonné à la main, il est cuit dans un four à bois.
Pain blé ancien moulé 800g
Pain blé ancien moulé 800g
Pain fabriqué avec notre farine issue de variétés de blé anciens T80 et du levain naturel. Façonné à la main, il est cuit dans un moule ce qui permet d'avoir des tranches régulières.
Pain campagne blé/seigle 500g
Pain campagne blé/seigle 500g
Pain fabriqué avec 65% de notre farine de blé T80, 35% de notre farine de seigle et du levain naturel. Façonné à la main, il est cuit dans un four à bois.
Pain complet 500g
Pain complet 500g
Pain complet fabriqué avec notre farine de blé intégrale T150 et du levain naturel. Façonné à la main, il est cuit dans un four à bois.
Pain complet moulé 500g
Pain complet moulé 500g
Pain complet fabriqué avec notre farine de blé intégrale T150 et du levain naturel. Façonné à la main,
Il est cuit dans un moule ce qui permet d'avoir des tranches régulières.
Pain de mie 420g
Pain de mie 420g
Pain de mie fabriqué avec notre farine type80, de la levure, du lait et du beurre.
Cuit dans un four à bois.
Pain graines de courges 500g
Pain graines de courges 500g
Pain fabriqué avec notre farine de blé T80, du levain naturel et des graines de courges. Façonné à la main, il est cuit dans un four à bois.
Pain long 1kg
Pain long 1kg
Pain fabriqué avec notre farine de blé T80 et du levain naturel. Façonné à la main, il est cuit dans un four à bois.
Pain long aux graines 1kg
Pain long aux graines 1kg
Pain fabriqué avec notre farine de blé T80, du levain naturel et un mélange de 4 graines (lin, sésame, tournesol, pavot). Façonné à la main, il est cuit dans un four à bois.
Pain long campagne blé/seigle 1kg
Pain long campagne blé/seigle 1kg
Pain fabriqué avec 65% de notre farine de blé T80, 35% de notre farine de seigle et du levain naturel. Façonné à la main, il est cuit dans un four à bois.
Pain nature 500g
Pain nature 500g
Pain fabriqué avec notre farine de blé T80 et du levain naturel. Façonné à la main, il est cuit dans un four à bois.
Pain nature moulé 500g
Pain nature moulé 500g
Pain fabriqué avec notre farine de blé T80 et du levain naturel. Façonné à la main, il est cuit dans un moule ce qui permet d'avoir des tranches régulières.
Pain nordique 1 kg
Pain nordique 1 kg
Nouveau ! Pain moulé fabriqué avec :
- 60% de notre farine de blé T80, 40% de notre farine de seigle
- levain naturel de seigle.
Sa particularité : 48h avant la cuisson, un mélange de graines de tournesol, lin brun, de courges et de flocons d'avoine est mis à tremper pendant 24h
la veille, la pâte est pétrie puis après un temps à T°C ambiante, les pains sont moulés et mis au frais pour toute une nuit de développement
Sa forte teneur en graines détrempées lui donne une mie humide ce qui lui permet une longue conservation.
Pain petit épeautre moulé 500g
Pain petit épeautre moulé 500g
Pain fabriqué avec notre farine de petit épeautre T110 et du levain naturel (blé et farine de petit-épeautre). Façonné à la main, il est cuit dans un four à bois.
Le petit-épeautre est une céréale ancienne pauvre en gluten.
Viennoiserie
Brioche 300g
Brioche 300g
Brioche tressée de 300g. Fabriquée avec notre farine, du levain naturel associé à un peu de levure. Cuit dans notre four à bois.
Brioche feuilletée 225g
Brioche feuilletée 225g
Brioche de 225g réalisée avec une pâte feuilletée maison. Fabriquée avec notre farine, du levain naturel associé à un peu de levure.
Contient : Oeufs, beurre, sucre
Brioche feuilletée 500g
Brioche feuilletée 500g
Brioche de 500g réalisée avec une pâte feuilletée maison. Fabriquée avec notre farine, du levain naturel associé à un peu de levure. Cuit dans notre four à bois.
Brioche feuilletée chocolat 225g
Brioche feuilletée chocolat 225g
Brioche de 225g réalisée avec une pâte à brioche feuilletée maison bicolore au cacao et intercalée de barrettes de chocolat noir.
Contient : farine de blé type 80, beurre, oeufs, lait, levain naturel, levure, cacao, chocolat noir, sel
Brioche tressée 800g
Brioche tressée 800g
Brioche tressée de 800g. Fabriquée avec notre farine, du levain naturel associé à un peu de levure.
Briochette chocolat blanc
Briochette chocolat blanc
Briochette individuelle au chocolat blanc d'environ 80g. Fabriquée avec notre farine de blé T80 et cuite dans notre four à bois.
Briochette chocolat noir
Briochette chocolat noir
Petites brioches individuelles fabriquées avec notre farine de blé T80, des pépites de chocolat noir bio, façonnées à la main et cuites dans notre four à bois. (environ 80g pièce)